L’ARBRE DU MOIS vu par APP Vendée
SORBUS domestica, encore appelé sorbier domestique appartenant à la
famille des rosacées.
Arbre de 15 à 20 mètres et plus lorsqu’il est en isolé, à port majestueux, de
croissance lente pouvant vivre plusieurs siècles (jusqu’à 400 ans).
Son feuillage est caduc à feuilles pennées (jusqu’à 21 folioles) arrondies en partie dentées, sa floraison abondante de petites fleurs blanches en corymbes,
mellifères et parfumées aux mois de mai et juin.
Ses fruits, les cormes en forme de petites pommes ou poires sont comestibles une fois blets et sont très prisés des animaux.
Cormier : fruits, fleurs (photos J. Chauveau)
Présent en Europe, c’est un arbre très rustique et peu exigeant, spontané en forêt
et autrefois très présent en vergers et haies champêtres.
Son bois très dense était utilisé pour la fabrication d’outils et manches, de
mécanismes ; il était prisé comme bois d’œuvre en ébénisterie.
Ses fruits jaune-pourpré de saveur douce et sucrée à l’état blet servaient à
l’élaboration d’un breuvage gazeux légèrement alcoolisé.
Essence tombée en désuétude jusqu’à figurer sur des listes d’espèces en danger dans certains territoires, le cormier fait aujourd’hui parti des arbres d’avenir compte tenu de sa rusticité et de ses facultés d’adaptation à tout type de sols et de climat, de sa résistance à la sécheresse et à la canicule.
Il est reconnu d’intérêt majeur en agroforesterie et figure parmi les espèces
admissibles aux subventions à la plantation.
Le Cormier à Fenioux (79) en feuillage d’automne
Le Cormier